小寒一到，总嗅觉那凉风嗖嗖的，可得吃点啥暖暖身子！今儿咱就来聊聊清炖羊肉，这谈菜啊，几乎等于冬日里的小太阳！你看那羊肉，炖得烂烂的，汤色清亮透亮，上头还撒着翠绿的香菜和鲜红的枸杞，颜值爆表啊！一勺子舀下去，肉香、汤香、香菜香，夹杂在通盘，那滋味，几乎让东谈主无所适从！

说到养分，羊肉但是温补的好东西，吃了能驱赶体内的凉气和潮湿，让东谈主整个冬天齐暖洋洋的。卓越是那些体质软弱、行为冰凉的小伙伴们，可得多吃点哦！何况啊，这清炖羊肉的作念法还卓越简便，不需要啥复杂的调料，就能炖出原汁原味的鲜好意思。

每次吃清炖羊肉，我齐认为卓越逍遥，好像整个身子齐被和蔼包围了不异。思思那些朔方宴席上的清炖羊肉，那滋味，细目更绝！不知谈他们是不是有啥秘制香料？咱也不明晰，但咱这家庭版的，滋味也一经可以的嘛！

是以啊，小寒这天，不妨也给我方炖上一锅清炖羊肉，暖暖身子，补补元气。让这冬日里的和蔼滋味，伴随你渡过一个又一个凉爽的夜晚吧！

【清炖羊肉】

制作配料：羊排500克 大葱半截 小茴香1小撮 盐1勺半（海盐）白胡椒粉2克 生姜2片 香菜1大把 枸杞适量

制作门径：

1、今天小寒，咱们来吃羊肉。准备一些羊排，这些羊肉一经前次买的，红烧一些，这些咱们来清炖；先把羊肉冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水下锅焯水3分钟傍边，捞出来温水清洗干净；

2、锅中不加油，把锅烧热，把羊肉加进去把油脂煸炒出来，要是认为羊膻味很重的话，可以把这个油脂倒掉，煸炒至羊肉微微焦黄，加入没过食材的热水，这里一定是热水，否则羊肉很难炖烂，何况羊肉的口感不太好！

3、升沉到砂锅里，初始调味：加入盐1勺半（我这里用的海盐，精良盐要减量）；大约2克白胡椒粉、2片生姜（我家只好姜粉，我就用了姜粉）、1小撮小茴香（清炖羊肉一要有小茴香，炖羊肉会很香）大葱2节，隽永精鸡精的可以放一些进去，基本就这些调料了；大火烧开转小火焖40分钟傍边；

4、羊肉熟烂，加入枸杞和香菜；香菜可以多放一些，增香去腥，就这么一锅香喷喷的清炖羊肉就好了。

5、咱们朔方的冬天，婚丧喜事基本齐有一锅清炖羊肉，十分鲜十分厚味，每次思起阿谁味，我齐很思去复刻阿谁滋味，此次试试这个我认为还过得去的清炖门径，属于家庭简便的版块吧，但是滋味一经莫得席上的滋味好，不知谈他们是不是放了什么秘制香料？不知谈批驳区有莫得懂的？不妨留言共享一下：）

6、小寒骨气意味着一年中最冷的季节来了，就十分稳健吃一些温补的食材，那么羊肉等于其中之一，可以驱赶体内的凉气，潮湿，强身健体，十分稳健体质软弱、行为冰凉的东谈主群食用！

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